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50%的死亡都与炎症有关!你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”?

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2020-12-19    作者:广州天河发布
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不小心擦伤、摔了,亦或是感冒扁桃体红肿了,身体某个部位出现发红、肿胀、疼痛的时候,就是发炎的表现,这些都属于急性炎症。

50%的死亡都与炎症有关!你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”?

急性炎症更多的是一种积极的作用,能活跃白细胞,去除对身体有害的物质,同时治愈受损的组织。但炎症如果一直持续,由急性发展为慢性,则危害极大!

你知道吗?你吃下的食物,可能正在悄悄影响着你的炎症水平,随之波动的还有患上疾病的风险!

PART.

01

炎症因子

是多种疾病的罪魁祸首

01心脑血管疾病

2014 年的一项研究显示,情绪压力会通过激发炎症因子,.终增加心血管风险。甚至有研究人员发现,患有牙周病,比如牙龈炎,牙周炎的人,得心脏病的几率几乎是其他人的 2 倍。

因为炎症一方面会破坏血管内皮,诱发动脉硬化;另一方面会激活白细胞,与血小板发生反应,从而形成血栓,若血栓形成在心脏,可出现心肌梗死;若在脑动脉,可发生中风。

02糖尿病

根据美国心血管健康研究发现,体内炎症因子升高的人,患糖尿病的概率增加了 2.3 倍!

研究表明,炎症因子可导致胰岛 B 细胞的坏死,从而使胰岛素的分泌不足,血糖合成糖元及血糖分解的作用就会减弱,结果就是导致血糖过高,甚至形成糖尿病。

50%的死亡都与炎症有关!你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”?

03肥胖、脂肪肝

正常的脂肪组织内除了脂肪细胞之外,还包括多种免疫细胞,其中 10% 是巨噬细胞。而在脂肪堆积过多、身体肥胖的情况下,巨噬细胞会上升到 40%,并持续释放出多种炎症因子,从而引发各种炎症。

巨噬细胞的增加,会导致胆汁淤积过程中出现肝损害,破坏肠壁,增加脂肪肝风险。

04癌症

体内的炎症因子超标,不仅会导致肠道菌群紊乱、营养代谢紊乱等,还会破坏人体自身的免疫力,一些癌症细胞就会"猖獗"起来。

国家癌症研究中心曾有报告显示,世界上 1/6 的癌症由细菌、病毒感染引起,而这些感染多数就是我们俗称的"炎症"。

PART.

02这些饮食习惯

让身体炎症越来越严重

01爱吃精制谷物、甜食

白面粉、白面包、通心粉、糕点等"精制"谷物,还有蛋糕、巧克力等甜食,吃完后容易升高人体内的血糖,导致胰岛素、肾上腺素、糖皮质激素等水平升高,增强了一些酶的活性,进而提升体内炎症因子水平,建议用低加工的谷物来代替它们。

02常吃红肉和加工肉

红肉(牛肉、羊肉、猪肉等)和加工肉(培根、热狗等),都富含饱和脂肪,这些食物长期摄入过多,容易导致肥胖,而肥胖其实就是一种炎症。

并且,与大多数其他肉类相比,高温烹调加工肉类,会产生一种糖基化终产物(AGEs),这种物质也会引起炎症反应。

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03常吃含反式脂肪的零食

食品包装上有人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂等这样的字眼时,这些食品中大概率都含有反式脂肪酸。

而在临床研究和动物实验中都发现,反式脂肪酸会升高多种炎症因子的水平,可能与它造成的脂质代谢途径紊乱有关。

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04爱喝酒

酒精不仅会加重肝脏的负担,还会杀死肠道中的正常健康细菌,破坏肠道微生物菌群结构,诱发炎症反应。

研究显示,饮酒的人,血液中的炎性标志物 C 反应蛋白(CRP)的水平会升高。而且喝的酒越多,血液中 CRP 的含量就越高,也就意味着炎症水平越高。

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PART.

03吃对东西,给身体"消消炎"

生活中有会促进炎症的食物,但也有能帮助消炎的食物,可适当多吃:

01全谷物、杂豆类

把一部分精白主食替换成全谷杂豆,餐后的血糖反应会变得平缓,对控制炎症反应具有很好的作用;

再加上全谷物中的膳食纤维和抗性淀粉,能在肠道中发酵产生短链脂肪酸,帮助改善肠道菌群,修复肠道屏障,并增强人体免疫力,这对于抗炎症、抗感染也是有好处的。

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02ω-3 脂肪酸

多不饱和脂肪酸,分为 ω-3 脂肪酸和 ω-6 脂肪酸,按照我国营养素参考摄入量的推荐,二者的比列为 1 :4~6 比较好。如果这个比例达到 1:10,就会进一步加重炎症。

而在日常生活中,常吃玉米油、花生油等,会使得 ω-6 脂肪酸的摄入量过多,ω-3 脂肪酸的摄入不足,因此要适当增加深海鱼类、亚麻籽油、坚果类等食物。

03深色果蔬

相比浅色的果蔬,深色的果蔬更具营养优势,含有抗氧化成分更多,像胡萝卜素、花青素、维生素 C 等营养素都有利于降低炎症反应。

深色果蔬包括深绿色(西兰花、菠菜等)、红色(甜椒、西红柿等)、橙色(胡萝卜、橙子、南瓜等)和紫色的(紫甘蓝、蓝莓等)。

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04咖啡和茶

咖啡因有阻断大脑细胞腺苷受体的作用,而根据发表在《自然医学》杂志上的研究表明,阻断腺苷也可能阻断产生炎症分子的途径。

茶叶中所含有的多酚类物质很多,包括儿茶素、黄酮类、黄青素等,而这些成分不仅能帮助抑制有害细菌生长,还能清除体内过多的自由基,从而增强免疫力,起到抗炎效果。

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